Johannes-von-Gott-Haus in Neuss:
Vegane Offensive im Seniorenheim
Neuss Gerichte ohne tierische Produkte? Das Johannes-von-Gott-Haus zeigt, wie das funktioniert. Dort wurde der Fleischkonsum um rund 20 Prozent reduziert – angestoßen hat das Koch Holger Böker.
Von Marvin Wibbeke, Redakteur
Vegane Kost liegt im Trend: Besonders junge Erwachsene ernähren sich laut einer Studie von Statista zunehmend pflanzlich. Dagegen seien Menschen mit zunehmendem Alter tendenziell eher weniger bereit, auf tierische Produkte zu verzichten.
Nicht so in der Neusser Senioreneinrichtung Johannes-von-Gott- Haus. Dort hat Küchenleiter Holger Böker vor rund einem Jahr den gesamten Ernährungsplan auf den Kopf gestellt, den Fleischkonsum um etwa 20 Prozent reduziert und mehr pflanzliche Alternativen angeboten. Ein Konzept, das bei den Bewohnern des Hauses gut ankommt und sogar ausgeweitet werden soll.
… (weiter lesen unter) … > https://rp-online.de/nrw/staedte/neuss/ ... d-51476959
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- Fünf Fakten zur veganen Lebensweise gibt es hier > https://rp-online.de/nrw/staedte/neuss/ ... d-51553745
- Gesunde Ernährung - zahlreiche Veröffentlichungen informieren > https://www.wernerschell.de/forum/neu/v ... =6&t=22785
